春ウコン（キョウオウ）とは？
春ウコンは、ショウガ科の多年生植物、インドの伝統医学であるアーユルヴェーダでも数千年間健康食材として活用されてきた。
春ウコンの重要成分であるクルクミンは、黄色のポリフェノール化合物で「ポリフェノール」の一種。
タイムズ紙が世界３大スーパーフードの１つとして選定。
春ウコンは、カレーの主原料であり、カレー特有の黄色の色も春ウコンのクルクミンによるもの。
クルクミンは、脂溶性成分。
牛乳やヨーグルトなどと一緒に飲むとより効果的に栄養が摂取できる。

春ウコンと秋ウコン
春ウコン（キョウオウ）は、温める性質の食材と言われ、冷え性の方にどちらかと言うと向いています。
秋ウコンは、冷やす性質の食材と言われ、暑がりの方にどちらかと言うと、向いています。

山査子の実は、ポリフェノール、ベータカロテン、フラボノイド、食物繊維、葉酸が豊富に含有されていると言われている。

米糠は、ビタミン、ミネラル、マグネシウム、鉄分が多いと言われている。