荒ぶる火の神が住むといわれる鳥海山は、至るところから湧水が湧き出し、超軟水の美味しい水として有名です。
その鳥海山の麓で採れたさつまいも（シルクスイート）は、さつまいもに含まれる整腸成分「ヤラピン」が多く含まれ、「自分の子供に食べせせたい野菜を作る」ことを信念に、農薬・化学肥料を必要最小限に抑える農法でさつまいもを栽培しております。

栄養が詰まっている「皮のちかく」
ふかしたさつまいもから皮をとると、皮に多くの身の部分が一緒にとれてしまいます。
ここにこそ栄養がたくさんつまっているところなので、皮にへばりついた部分を根気よく剥ぎ取り、乾燥させた非常に貴重な部分です。